El cerdo canario es la única raza porcina autóctona existente en el Archipiélago. Caracterizado por la jugosidad, ternura y sabor de su carne llegó a jugar un importante papel en la economía familiar de zonas rurales antes de la introducción de otras razas porcinas.

Tras pasar por complicadas etapas en las que la supervivencia de la raza no estaba garantizada, ganaderos y entidades diversas han logrado remontar la presencia de la raza. A pesar de ello hoy en día sigue catalogada como una raza en peligro de extinción.

En la Finca El Helecho, principal núcleo de reproductores de la isla de Tenerife, se lleva a cabo un cuidado programa de selección de animales para conservar al máximo las características propias de la raza. Para fomentar la producción de estos animales, se ha puesto en marcha un plan de cesiones a través del cual los ganaderos que lo deseen puedan utilizar animales seleccionados como reproductores en sus explotaciones.

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Contacto e Información

Finca El Helecho

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