Miel de Tenerife

La exclusiva flora de la isla de Tenerife, con un gran número de endemismos y una dilatada temporada de floraciones que hace que las abejas puedan estar trabajando prácticamente durante todo el año son la causa de que en Tenerife se recolecte gran variedad de diferentes mieles.

Variedades

Monofloral

Aguacate
Barilla
Brezal
Castaño
Hinojo
Malpica
Mielada
Pitera
Poleo
Relinchón
Retama del Teide
Tajinaste
Tedera

Multifloral

Costa
Monte
Cumbre

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OTRAS RECETAS

ESCALDÓN DE GOFIO

Ingredientes: Gofio de trigo, millo o mezcla y caldo de puchero o cocido o cazuela de pescado o verduras. Trozos de carne, pescado o de puchero

Elaboración: Poner ingredientes troceados en un recipiente de barro. Añadir el caldo y luego el gofio. Mezclar hasta lograr una mezcla homogénea. Color encima tacos de queso, cebolla y mojo al gusto.

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LICOR DE DURAZNO

Ingredientes: 3 docenas de duraznos, 3/4 litro de alcohol, 1 litro de agua y 800 gr de azu00facar

Preparación: Quitar la pulpa de los duraznos, dejando un poco pegada a los carozos, colocar en un frasco de vidrio, incorporar los ingredientes y dejarlo durante 30 días. Preparar un almíbar haciendo hervir el agua con azúcar; una vez frío el alcohol, pasar por un colador y filtrar.

PAPAS CONFITADAS

Ingredientes: Papa, dientes de ajo, laurel, pimentón dulce, sal y aceite

Preparación: Pelar las papas y se ponen en agua para eliminar el almidón. Se va cortando la papa en secciones transversales, se secan. Se ponen en la sartén con aceite de oliva, se introduce las papas, se añade el laurel, sal y el ajo a fuego medio. Manipular de manera suave sobre 20 minutos. Se sacan de la sartén y se introduce un poco de pimentón dulce.