La clasificación de la miel se puede hacer en función a diferentes criterios, según su origen, destino y procesado.

Origen

• De flores.
  • Multifloral.
  • Monofloral.
• Mielada o mielato.

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Destino

• De consumo.
• Industrial (la que no puede entrar en la otra categoría, debido a la pérdida de calidad).

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Procesado

• En panal.
• Centrifugada.
• Cremosa.
• Cruda.
• Pasterizada.
• Prensada.
• Entre otros.